香菇油菜是一款非常常见的家常菜。它营养丰富、美味可口。有降血脂、抗衰老、强身健体、预防癌症的功效。香菇和油菜两种食材炒在一起，还能补钙。对于小孩子也是非常好的一款美食。
这道菜原料简单、做起来也不难。耗费的时间也不是很多。可以在家里经常做。料理新手也可以从这道菜开始学习做饭。
需要准备的食材有：油菜、香菇、葱姜蒜、生抽、淀粉、耗油、水、植物油。
做法如下：将油菜与香菇洗净、控水。如果油菜是比较大的一颗，可以将它们改刀成小朵。葱姜蒜切末。用生抽、耗油、淀粉这些材料与水混合，调汁备用。
锅中放入水、将锅里加入适量的水。滴几滴植物油。烧开后放入油菜。煮一分钟左右即可。将焯好的油菜盛到盘子里。热锅起油，用葱姜蒜末爆香。加入香菇、倒入盐进行翻炒。然后将调好的汁水倒入锅中煮香菇。这个时候也需要不停的翻炒。焖煮一会收汁。最后将香菇放入刚才盛香菇的盘子里就可以了。一道美味的香菇油菜就做成了。
小提示：
如果家里有小孩子，可以将香菇改刀成小花朵的样子。这样有助于增进孩子的食欲。方法是用水果刀一左一右的划一下，不要弄的太深。
在调汤汁的时候，清水不要弄得太少。因为汤汁是用来焖香菇的。太少香菇不容易入味。淀粉也不要加的太多，否则很快就变粘稠了。
市面上有干香菇和鲜香菇两种。干香菇泡发之后炒菜味道更佳鲜美。
有的家庭喜欢吃辣一些的菜品。那么可以选择用泡椒或者干辣椒提味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】