牛肉咖喱饭可以说是盖浇饭中的高级配置了，滑嫩的牛肉加上香浓的咖喱，想一想都会流口水。
下面小编就教你如何制作这款经典盖浇饭。
首先要准备好食材:牛肉100克（一般选用牛里脊肉，肉质比较嫩），胡萝卜100克，洋葱50克，土豆100克，大米200克。
辅助配料:咖喱块50克，葱10克，生姜10克，食用盐5克，酱油10克，玉米淀粉10克，料酒适量。
盖浇饭当然先煮饭了，将大米洗干净后按照比例加水放入电饭锅，开始煮饭。
在煮饭的过程中正好可以开始做盖浇饭的配菜，也是今天这款美食的重头戏-牛肉咖喱。
先将牛里脊肉切成小方块，在肉块上用牙签扎一些小孔（可以让牛肉入味）。然后加入生姜和料酒去腥，加入适量的加油和食用油进行腌制。
将胡萝卜洗干净，切成滚刀块，放入清水中浸泡备用。洋葱切成碎末，切的时候可以在旁边放一盆水，这样可以让你的眼睛不难受，土豆切小块备用。
所有食材都准备好了以后就可以开始烹饪了。油锅加热，放入葱姜爆香，将腌好的牛肉块倒入锅中进行煸炒。等牛肉五成熟的时候将土豆、洋葱和胡萝卜入锅，加入咖喱块和适量清水闷煮30分钟。咖喱块因为已经有调味料了，所以基本不用另外再进行调味了。
等牛肉变酥烂就可以起锅了。这时候饭也应该煮好了，两者组合在一起就完成了这道牛肉咖喱饭了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】