随着西餐厅的逐渐增多，人们慢慢接受了西餐的就餐模式，西餐厅不仅是情侣约会的好场所，也是工作洽谈、家庭聚会以及朋友聚餐的不错选择。有些没吃过西餐的朋友在点牛排的时候竟然要求做成八分熟，实在是还没入门，因为牛排熟度一般是单数，三分熟、五分熟、七分熟……
当然牛排的熟度要根据个人的喜好和习惯来决定。国外吃牛排讲求牛肉口感的新鲜嫩滑，所以会选择三分熟或者五分熟，甚至会选择一分熟。对于我们来说可能不太能够接受带血的牛排，所以可以选择七分熟或者九分熟，既能吃得放心，也可以享受到牛排的美味。
牛排熟度除了大范围的按个人喜好选择外，还要根据牛排的种类来判断。比如菲力牛排，选用较为厚实的牛里脊肉做成，不含肥肉，所以三分熟、五分熟或者七分熟都可以，做出来的牛排鲜嫩细腻。而西冷牛排则选用带筋的牛肉，可以选择五分熟或者七分熟，吃起来既嫩滑又有嚼劲。
除了我们常见的整块牛排外，还有很多不同的做法，熟度的选择也会有一些细微的差异。比如神户牛排，有些做法就是在铁板上煎，再切成小块。一般选择会三分熟或者五分熟，在外层带有一点焦香的同时，内层肉汁丰富，一口咬下去肥瘦相间的牛排肉在嘴里爆发出来，好不惬意。
整块的牛排还可以搭配意面和蔬菜，而切成块状的牛排也可以用来红烧或者做成干锅，这种全熟的牛排，很适合我们这种不吃带血牛肉的人。那么到底牛排做成几分熟更好吃，还是看你能接受的程度和个人偏好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】