日本豆腐羹是一款非常美味的菜肴，配料非常的简单，在家就可以轻松把它做出来。要完成它的制作，也不是很难。在制作之前我们需要准备嫩豆腐，火锅料，青豆，清鸡汤，和其他一些配料以及调味料。
我们先把嫩豆腐切成小块，葱切成丝，以及姜切成末。做好这些准备工作后，就可以烧开水了，并且要放入盐。
之后就是把青豆放入水中，差不多半分钟至一分钟后就可以把青豆捞出来沥干。
接着就是把油倒入，把之前准备好的葱和姜以及火锅料和清鸡汤也一起倒入，直至它沸腾。这个时候就可以放入海鲜酱油、米酒、白胡椒粉和白糖了，并且搅匀入味。
然后就是把豆腐块放进去，并且煮至沸腾。然后就把青豆也放进去，再把生粉倒入搅拌均匀，这样就基本完成了。
虽然日本豆腐羹做法算是比较简单，但是还是有一些注意事项的，若某些细节没有处理好可能做出来的菜肴不会很理想。比如说嫩豆腐在倒入锅之后一定要小心翼翼，不可太过用力。若不小心弄碎了不仅影响美观，还可能影响食物的美味。
还有，在做豆腐羹的时候要边做边试味道，因为这道菜肴中用到的清鸡汤本身就有咸鲜味，如果其他调味料放的过多或者过少都是不好的。只有边做边尝味道才能知道自己做的是否合适，以免做出不理想的食物。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】