香菇炖鸡是一道极为简单易做的家常菜式，很容易上手，对于新手来讲，是一道可以尝试去做的菜式。如何将香菇炖鸡做的好吃，而且营养不会流失呢？那么，跟着小编一起看看怎么样做吧。
第一步：准备食材，主要的食材是鸡肉500克，香菇八个，生姜三片，辅助食材是料酒，盐，油，鸡粉。
第二步：将鸡肉清洗干净，切成均匀小段，用大碗装好，依次放入三片生姜，一茶匙的料酒，一茶匙的盐，一茶匙的鸡粉，搅拌均匀，放置一边腌制。
第三步：将香菇泡水清洗干净，挤干香菇里面的水分，然后用盘子装好。
第四步：准备干净无水的锅，放入少许油，涂匀锅底，用中火热锅。
第五步：放入生姜，翻炒两三下，再放入腌制好的鸡肉，用大火翻炒两分钟，用碟子盛起备用。
第六步：往锅中加入三至四碗清水，用大火烧开之后，再把鸡肉放进去，大火熬煮二十分钟，最后加入些许的盐即可食用。
步骤很简单，也很容易学习。除了这样的香菇炖鸡，还可以加入枸杞和红枣，这样熬制出来的鸡汤温补有营养，补血益气，美容养颜。
值得注意的是，做这一款香菇鸡汤，都必须选取新鲜的香菇和鸡肉，香菇要去掉菇蒂，鸡肉选取鸡腿部分为最佳。红枣要去核，因为红枣核是燥热的，去掉枣核才是温补的。做法简单，赶紧动手试试吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】