布丁是很多人都喜欢的小甜品，尤其是在夏季，冰凉爽滑的布丁吃起来既消暑又开胃。而布丁中比较常见，也特别适合自己在家做的就要数焦糖布丁了。焦糖布丁的口感非常特别，入口浓郁，焦糖甜而不腻，又带着丝丝苦涩，而且因为焦糖的不均匀分布，使得它每一口的味觉体验都不一样。
当然，要想把焦糖布丁做得好吃，也是需要下工夫的，尤其要注意一些小细节的处理。下面就是做焦糖布丁所需的具体步骤。
首先：准备好一个鸡蛋，倒在碗里，用搅拌棒把鸡蛋打散成蛋液。
第二步：将一杯鲜牛奶倒进锅里煮开，让其自然冷却。
第四步：把蛋液倒进牛奶里，搅拌均匀，这就是我们所说的布丁液了。
第五步：用那种细密的漏勺，把布丁液过滤3-5次，保证里面没有任何结块。
第六步：开始熬制焦糖。这是做焦糖布丁非常关键的一步，需要大家多一点耐心。将锅里放一碗水，2勺白砂糖，1勺红糖，一边搅拌一边加热，千万不要糊锅了，一直熬到糖液变得浓稠。
第七步：把糖液倒一半在要装布丁的瓶子里，再把冷却的布丁液倒在上面，隔水蒸3分钟左右。
待蒸好的布丁冷却后，再把另外一半的焦糖液淋在表面，就完成了。如果喜欢冰凉口感的话，还可以放进冰箱冷藏一会再吃。步骤看起来很多，却都不复杂，只要每个细节都认真做好就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】