东北菜在其他地方人眼中最著名的就是那满盆都是一大块一大块的咕噜肉了。咕噜肉是从光绪年间开始流传起来的，现在经过多次改良，慢慢的变成了符合大众口味的家常菜。
准备的材料有猪里脊肉、番茄酱、淀粉、白醋、白糖、盐、酒、葱姜。
首先将里脊肉切成半公分那么厚的厚片。放在碗中加上黄酒和盐抓匀腌制备用。
将葱姜切丝一起放在一边。
然后用淀粉调成浆，在淀粉浆里放上少量油搅拌均匀。
肉腌好之后放在淀粉浆中裹上一层，然后下到七成热的油锅中两面翻炸，炸到肉片定型。
为了保证肉片里外都是熟的，需要再次下到油锅中炸一次。炸到表面酥脆金黄就可以了。
这时候准备要炒酱。在锅中倒入少量的底油。把葱姜丝放进去煸炒几下之后倒入白醋、白糖、番茄酱一起炒成汁。
等到酱汁冒小泡的时候把肉片倒进去翻炒到两面都沾上酱汁就可以出锅了。
美味的大乱炖
准备好排骨，土豆，四季豆玉米等材料。配料有葱姜蒜，八角，花椒。
排骨切段，土豆切块，玉米切段，四季豆用手掰成段。
首先要将排骨放在水中煮沸，去血水，然后捞出用清水冲洗干净。将炒锅放上，倒上油，将八角和土豆，少量盐一起翻炒，土豆炒到断生就可以捞出来。
接着用锅把糖炒化，随后将排骨都倒入，炒到上色之后再倒入生抽老抽，葱姜蒜一起炒。
炒均匀之后在锅中倒入适量的水水量以没过所有食材为宜。将四季豆，土豆等都放在锅中一起炖煮。
炖到排骨用筷子可以戳穿的时候就可以出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】