总会听很多人说吃猪蹄会对皮肤有好处，但是一直也没尝试，一是恐惧猪蹄的样子，二是害怕它吃起来太过油腻。结果之前无意间在朋友那里吃到了，感觉胶原蛋白真的是含量慢慢的，怪不得说猪蹄是养颜美容最好的食物。所以今天赋闲在家也打算做一道红烧猪蹄来补补胶原蛋白。
1.准备适当大小的猪蹄两只，调味用的小葱、生姜还有蒜瓣也要备好。
2.把猪蹄清洗干净去掉残留的猪毛，然后切成块，骨头不要剔出来，然后在锅里放水烧开再把猪蹄放进去煮，把煮出来的血沫捞出去扔掉。
3.等到猪蹄煮到变色，然后捞出来用清水洗干净备用。
4.给炒锅开火，然后放油，等油温七成热左右放进切好的葱段（也可以直接把葱挽成结），切好的生姜片和拍碎的蒜瓣切成的末爆香，出香味以后放入刚刚备用的猪蹄块翻炒，多翻炒一会至猪蹄表面变稍微有些焦黄，然后倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖一会儿。
5.倒完料酒焖猪蹄的期间记得要不停的看锅内的情况。等料酒快要烧干的时候再倒入适量的老抽、适量的蒸鱼鼓油，然后煸炒几下让猪蹄上色。
6.煸炒几下之后倒入适量的热水（刚刚没过猪蹄即可），然后盖上锅盖用小火慢慢焖炖四五十分钟左右。要注意看锅里的汤汁情况，别把汤汁熬没了。
7.四十分钟左右，打开锅盖，用筷子扎一下猪蹄，可以轻松扎透就差不多了，此时再放入几粒冰糖转用中火收汁到浓稠就可以了。
8.这道胶原蛋白大补的红烧猪蹄就做好了。
小贴士:放料酒焖猪蹄的时候了一顿放一些料酒和姜片，这样可以去掉猪蹄的异味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】