冬瓜是一款非常清凉的食材，特别适合干燥的夏天食用。冬瓜不仅清凉败火，而且还富含丰富的纤维元素。接下来就开始为大家详解冬瓜的具体做法。
1、冬瓜鸭腿煲。这道汤的制作方法非常地简单，而且非常败火清理。既有冬瓜的清香，又有鸭腿的口感。首先，将从超市买回来的鸭腿，事先拿出冰箱解冻。如果没有买鸭腿，其实不妨用其他的肉类来替代，比如排骨等。把葱切段，姜切成薄片，放在一旁备用。
然后，把鸭腿洗净，放入水沸腾冒泡的锅中焯上一遍水。焯完水后，放在水龙头下洗净油脂。
接着，在冬瓜去除里面籽和外皮，切成几大块。
最后，把鸭腿放入砂锅中，逐一加入姜片、葱段、料酒和适量的水。大火煮开后改为小火慢炖，煮上一个小时后，加入冬瓜块再煮上二十分钟左右。根据自己的口味，撒上些盐就可以食用了。
2、红烧冬瓜。
首先，将冬瓜清洗干净，切去那层外皮。用刀把它切成大小适当的块状，可以在冬瓜块上再切上几刀，但是不用切段。这是为了让冬瓜更好入味，口感更好。
然后，在锅中倒入适量的油，油温加热至七八成时。往锅中倒入切好的冬瓜块，大火反复翻炒至冬瓜块开始变软。如果个人比较喜欢吃比较硬的冬瓜，不妨就少炒片刻。但是建议大家多炒一会儿，这样冬瓜吃起来既有味又香糯。
接着，往锅中逐一加入生抽、酱油，均匀翻炒使冬瓜充分入味。在一个小碗中加入蚝油、白糖和水进行搅匀，淋在冬瓜上。
最后，大火转为小火收汁完成后就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】