都说民以食为天，在中国这个国度里，人们是很注重饮食的。所以在吃的方面，每一个中国人都可以称得上是行家，但是在吃的同时，你有没有考虑过每道菜是怎么做出来的吗？今天就来跟大家共同了解一下蒜香排骨的做法，带你领略东方饮食的魅力。
首先，我们要把排骨上的污秽物质冲洗干净，然后剁成块状，放入碗中，然后再加入适量的生粉，用生粉腌制一下，这样的话排骨会比较润滑。再加入料酒腌制15分钟左右。
在腌制排骨的同时，我们要把大蒜、生姜、大葱剁成碎末，然后放在油锅里炸一下，把这些配料的香气炸出来。再把这些配料捞出来放在碗里备用。
再接着就把排骨放入炸过上面那些配料的油锅里面。用中火慢炸十分钟左右，这样就可以使配料的那些香气充分进去排骨里面。
再接着，就可以把前面炸好的配料那些放入排骨上面一起炸了。这时候要改用大火炸，要控制好炸的时间和火候，切不能把排骨炸焦了。把排骨炸到转金黄色即好，再用锅的余热对排骨进行加热。这样炸出来排骨就是又香又脆的了。
这样一道香脆可口的蒜香排骨就做好了，是不是很简单呢？所以我们在自己做的时候，只要记住这些简单的步骤以及控制好火候，就可以做出一道美味的蒜香排骨。在家也可以吃到大厨般的菜肴，是不是很心动呢？那就赶快自己去做一道吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】