草鱼是一种很常见的鱼类，它里面不仅含有很多我们身体所需的元素，经常食用它可以帮助我们预防心脑血管等疾病，同时它还可以帮助我们强身健体。因此，一些老年人可以经常食用些草鱼。它的炖制方法有很多种，其中最健康并且最有营养的方法便是清蒸。因为这样可以最大限度的发挥它的营养价值，同时又不会因为产生的油脂对身体造成负担。
首先，我们需要购买一条新鲜的草鱼。一般来说，鱼类在死亡过后的2到3个小时之内肉质是最为鲜美的。因此，我们最好可以在买回来之后马上将它处理好。
我们需要刮掉它的鳞片，然后我们需要将它的肚子挖开，同时将里面的内脏取出。在这里需要注意的是，鱼胆是有毒的，因此我们一定要将它拿出来。但是鱼胆破了就会使整条鱼吃起来非常苦，所以我们在取胆的时候要格外注意。
接着，我们将处理好的鱼清洗干净，同时再用刀切成段状。有很多人不喜欢吃鱼头，因此在做鱼的时候通常都会将啊扔掉。实际上，鱼头是一种非常有营养的食物，因此我们可以用它来炖成汤，这样也可以保留它的营养价值。所以，我们最好不要将它丢掉。
接下来，我们需要在锅中倒入适量的油，同时在里面加入一些葱丝和姜丝，这样可以很好的提味。
待锅中的姜丝炒出香味之后，我们便把处理好的鱼放入锅中翻炒。在它表面煎至金黄时，我们便可以加入适量的水炖制即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】