在夏季，经常食用冬瓜可以帮助我们健脾祛湿。因为现代人的生活方式很不健康，因此体内的湿气会比较重，这时我们可以用它来熬成汤饮用，这样可以很好的帮助我们去除体内的湿气。此外，杏鲍菇也是一种非常健康的食物。它作为一种菌类，可以帮助我们清除胃肠内的垃圾。因此，我们也可以将这两种食材一起炒制成菜，也是非常营养并健康的。
首先，我们需要准备出一个冬瓜，然后将它去皮并切成块状备用。
接下来，我们需要将杏鲍菇清洗干净，同时再将它的硬根去掉，否则就会影响口感。
之后，我们可以将它切成块状。实际上，我们同样可以将这两种食材切成片状，而且片状的食物会比块状的食物更容易熟。
接着，我们需要在锅中倒入少许油，待油温慢慢升高之后，我们便可以将杏鲍菇加入锅中。
同时，我们还要在锅中加一些生抽，这样可以很好的炒出香味。待杏鲍菇表面微微变色之后，我们便可以将事先准备好的冬瓜块放入锅中一起翻炒。
在这个时候，我们也可以适当的在锅中加入少量的水进行炖制，这样可以让这两种食材更好的入味，吃起来也会更软烂。
待锅中的水快要煮干时，我们便需要勾芡了，这样可以使这道菜更加美味多汁。我们需要在碗中倒入少量的玉米淀粉，同时再在碗中倒入凉水并将它搅拌均匀，然后把它倒入锅中，并用勺子搅拌即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】