卤牛肉可谓是一道非常粗犷的菜肴，不仅味道鲜美而且营养丰富。想来，当时武松来到写着“三碗不过岗”的酒家，不仅一口气喝了十八碗酒，还吃了两斤的熟牛肉，不知是这酒美味，还是这牛肉实在好下酒。后来，他凭借赤手空拳打死了一只吊睛白额大虎，这牛肉着实也为他增了不少气力吧。
这个故事回回读来，吃货的嘴里仿佛都能尝到一点卤牛肉的味道，今天的这道你们卤牛肉实在不能错过。
准备的材料有：黄牛肉三斤，盐、水、白糖、食用油等适量。卤汁材料：白扣、八角、山柰、草果、桂皮、砂仁、花椒、胡椒、香叶、辣椒。
将买回来的生牛肉充分清洗干净，在锅内加水，煮开后把生牛肉焯一下，出去杂质。
将焯好的牛肉放入瓦罐当中，并在上面撒上适量的香料。
锅内加入少许食用油，将白糖倒入，炒到颜色有些发黄发红，并起泡，即可倒入罐子当中。
在罐子里加入适量的盐和纯净水，再加入一点酱油，煮至牛肉软到可以用筷子插。
熄火，讲牛肉放在罐子里浸泡一晚上。
第二天，即可以取出，切片。
葱切圈与酱油、香油和蒜蓉搅拌作为蘸料。
牛肉当中的蛋白质含量很高，在中医当中，牛肉可以用来祛湿驱寒，补中气，滋脾胃，强健身体。在家里偶尔卤个牛肉，配上一点点小酒，也许武松当时的美滋滋的享受你也可以体会的到了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】