鳝鱼是一种比较常见的鱼类。它含有丰富的DHA和卵磷脂，因此经常食用它对我们的身体是很有帮助的。
实际上，我们可以做一道红烧鳝鱼，这样做出来的鱼不仅非常下饭，而且还没有过多的脂肪，因此很适合减肥的人群食用。
首先，我们需要准备出一条鳝鱼，然后将它清洗干净，同时再切成段。
然后，我们需要在里面加入一些料酒和盐将它腌制一段时间。
接下来，我们需要准备一些葱姜蒜，并将它们切成丝。
之后，我们需要在锅中倒入适量的油，同时再将腌制好的鳝鱼放入锅中翻炒，待鳝鱼的表面煎至金黄时，我们便可以将准备好的调味品倒入锅中。
这时，鳝鱼就可以炒出香味来了，然后我们还需要在锅里倒入少量的水来炖制。在这里需要注意的是，如果水放得过多，那么就会影响它的口感，因此我们一定要注意用量。
待锅中的水沸腾之时，我们可以在里面加入一些盐等调味品，然后我们还需要加入一点生抽和老抽，这样不仅可以起到提味的作用，同时还可以帮助它上色，这样可以让它看起来更有食欲。
然后，我们需要用小火继续炖制它，直到锅中的汤汁要炖干时，我们便可以撒上一些鸡精，然后将它盛出锅食用。这是一道很有营养的菜，无论大人还是小孩都很适合食用它。
不过，我们最好不要将它和菠菜与狗肉一起搭配食用，否则可能会出现拉肚子对等一系列的症状。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】