一是清蒸草鱼
这种做法适合口味比较清淡的人，蒸是最简单和原始的烹调方法。这种做法可以保留食材的原汁原味，只需加一点酱油调味即可。
首先第一步将鱼洗净，在鱼身上斜划几刀，在鱼肚里塞入少许姜片和大葱。
第二步是蒸锅加水，等水烧开后放入装鱼的盘子。
第三步是等3分钟鱼蒸好后，做少许油汁淋在鱼身上。最后加一些葱花和红椒做装饰，就可装盘上桌了。
二是香煎草鱼
这种做法比较传统，可以根据个人口味加入一些配菜或者是酱汁，也是比较家常的吃法。非常适合当作下饭菜，而且鱼煎得外焦里嫩，又是另一种口感。
第一步将鱼洗干净，鱼身上抹少许盐，腌制2分钟。
第二步是倒入少许油到锅里，油热后放入一整条鱼，用小火慢煎。
第三步是煎好一面后翻过来煎第二面，直到鱼皮变得焦黄。然后将鱼盛起装在碗里。
第四步是在炒锅里放入一些辣椒酱油生抽等调料，倒半碗水，做成酱汁。将鱼放在酱汁，盖上锅盖，焖2分钟，收汁后装盘。
三是酸菜鱼
很多人都喜欢吃又酸又辣的酸菜鱼，但一般都是在外面餐馆吃，其实自己在家一样可以做出外面大厨的味道。而且还可以根据自己的喜好加入各种配菜，分量也够足。自己在家做也会省钱很多，赶紧来试试吧！
第一步是片鱼。做酸菜鱼最好是没有刺，所以片鱼就很考验技术。最后的鱼片要很薄，而且鱼肉均匀，没有杂质。最后记得要用水洗干净，然后放入少许盐和姜片腌制3分钟。
第二步是做酸菜鱼汤，将姜蒜葱花椒辣椒和片鱼剩下的鱼头鱼骨鱼尾鱼皮一起炒，再放入酸菜继续炒，然后倒入足量的开水，开始熬汤汁。
第三步是水烧开后，加入盐等调料。趁锅里水沸腾时，一片片放入鱼片，煮1分钟即可关火。盛盘上桌，一道美味的酸菜鱼就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】