几乎每个人都会做番茄炒鸡蛋，因为这道菜制作非常简单方便，而且它还很美味。实际上，经常食用才这道菜对我们的身体是很有好处的。因为番茄中富含丰富的维c，它可以很好的帮助我们延缓衰老，同时还可以帮助我们美容养颜，经常食用它可以在一定程度上使我们的皮肤更加白皙光亮。而鸡蛋中的营养更是丰富，将二者一起炒制是非常健康的选择。
因为在夏季鸡蛋比较容易坏，所以我们最好一次性不要买过多的鸡蛋。
此外，我们在买回鸡蛋之后，最好及时将它放入冰箱，只有这样才可以保证它的新鲜。我们需要准备出一些鸡蛋，然后将它打入碗中并用筷子打散。
这时，我们可以在里面适当的加入一些盐，因为在炒鸡蛋的时候它是很难入味的，所以我们加入盐可以让鸡蛋的口感变得更好。
接下来，我们需要将西红柿洗干净并切好。在这里需要注意的是，因为西红柿的蒂很硬，如果不将它处理掉，那么就会影响口感。但是处理它的时候很容易会伤到手，所以我们在西红柿洗好之后可以先用主厨刀将它的蒂挖出来，这样在切的时候就会比较方便。
同时，我们也不要将它切得过薄。因为，只有它具有一定的厚度，才可以在炒制的时候释放出汁液，这样才可以使它更加美味。
接下来，我们需要在锅中倒入少许的油，同时再将鸡蛋倒入锅中翻炒。
之后，再将西红柿倒入锅中一起翻炒即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】