如果说妈妈的味道，你最先想到的是什么？相信大多数人都和小编一样，那就是妈妈做的菜，妈妈做的菜充满了家的味道，这是也是在外打拼的人们最挂念的味道。
小编最喜欢的一道菜就是妈妈做的辣椒炒肉，炒完的猪肉不管是瘦肉、肥瘦相间的五花肉还是薄薄的肥肉都带着辣椒的丝丝辣味，甚是好吃，而且非常下饭，每次妈妈做这道菜，我们一定都会吃的很高兴。那么怎样才能做出妈妈的味道呢？就来和小编一起学习一下辣椒炒肉的做法吧。
1.准备青尖椒三到四个，一定要辣一点，不然炒完了以后没有味道不好吃。新鲜猪肉300g，可以按照自己的口味来选择猪肉，不喜欢吃肥肉就选择纯瘦肉。小葱、生姜、蒜瓣也都要准备好。
2.青椒洗干净，然后切成块装到一旁备用。猪肉切成小薄片，这样炒起来熟的快还会入味。小葱、生姜、蒜瓣切成末备用。
3.热锅放适量的油，加一半的蒜末和姜末爆出香味后把切好的猪肉片倒进锅里慢慢翻炒到八成熟然后出锅放到一旁备用。
4.热锅放适量的油，倒入辣椒块大火翻炒，放少量糖后把刚刚八成熟的猪肉片倒进里面翻炒。
5.继续翻炒三分钟左右，滴入生抽、老抽还有盐，快去翻炒几下搅拌均匀就可以出去了。
小贴士：加糖是为了回味，少加点就好，多了反倒难吃。辣椒炒肉出锅前一定不要盖锅盖焖，会让辣椒变得软软的没有口感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】