芹菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，它主要是由芹菜和瘦肉以及红辣椒等食材炒制而成的。因为这种蔬菜中富含很多纤维素，因此经常食用它可以帮助我们润肠通便，同时还能够在一定程度上帮助我们强身健体。
想要做好这道菜，首先我们需要准备出芹菜和瘦肉。
先将它的叶子摘好，然后将它的根茎洗干净，并用刀切成段或者是片状。
接下来，我们需要将红辣椒洗干净，然后切碎，同时在锅中倒入一些油，待油温慢慢升高之后再将红辣椒倒入锅中，同时再加入一些葱和姜，香味炒出来之后我们再将芹菜段倒入锅中一起翻炒。
在这个过程中，我们一定要用小火慢慢的炒制，里面最好不要添水，只有这样才能够真正的将芹菜炒熟。
之后，我们需要将炒熟的食材捞出来放入盘中。
然后，我们再将猪肉洗好并切成片状。在锅中倒入适量的油后再加入切好的猪肉片，待锅中的肉片变了颜色后，我们再将之前炒好的芹菜倒入锅中一起继续翻炒。在这里需要注意的是，翻炒的时间不要过长，因为这样很容易会使肉中的水分炒干而使它变得更加难吃。
因此，我们在翻炒几分钟之后，在锅中倒入一些盐、生抽等调味品即可出锅。这道菜虽然很常见，但是却十分下饭。在这个炎热的夏季，我们可以做一道这样美味的菜来食用，相信它一定可以让我们食欲大开的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】