香菇是一种很常见的食材。它是一种菌类，经常食用它可以提高我们机体的免疫力，同时它还可以在一定程度上帮助我们延缓身体上的衰老。所以，家中有老人或是孩子的家庭可以经常购买它来炒菜食用。
它的制作方法比较简单，因为它比较不容易熟，所以我们在炒制它之前需要用水将它焯至七八分熟，这样可以去掉它的土腥味，还能缩短炒制时间。
首先，我们需要将它清洗干净，然后再剪去它的硬跟，因为它的硬跟非常影响口感，同时里面还有很多很脏的物质。
接下来，我们需要将它撕成两半，这样可以使它更好的入味。
然后，我们需要在锅中加入适量的凉水，再将它倒入水中，待锅中的水第一次沸腾之后静置一两分钟即可。
之后，我们需要准备出一块新鲜的猪肉并将它洗干净，然后切成片状。
接下来，我们需要将切好的猪肉倒入锅中翻炒，待它的表面变色之后再加入香菇继续翻炒。
最后，我们只需加入一些盐或味精等调味品即可出锅。
除此之外，它最经典的做法便是和鸡肉一起炖制，这样可以使这道菜的营养更加丰富。
首先，我们需要准备出鸡肉，然后将它洗干净并切成块状。
接下来，我们需要将它放入凉水中焯一遍，这样可以去掉它里面的血腥。
之后，我们需要在锅中倒入适量的油，并将它倒入锅中翻炒，在它的表面微微变色之后再将香菇加入其中继续翻炒，同时再添入适量的水炖制即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】