香菇，被人民群众亲切的称为“大地的耳朵”。它还是只有我们中国才生产出的美食。香菇吃起来清香味美顺滑爽口不仅能增进食欲还能降低血脂，对高血脂的病人有很大的帮助。而油菜里又含有充量的植物纤维素，可以促进肠道的吸收。所以香菇油菜这道家常菜里香菇和油菜的搭配真的是非常棒了。
但是即使它只是一道家常菜，只要你用心做，家常菜也能让你的味蕾爆炸。
1.准备两种主要食材，新鲜小油菜300g、香菇80g。小葱、生姜、蒜瓣适量，调味料事先准备好，免得做菜时找不到慌乱。
2.香菇、油菜洗净。香菇去根部然后斜刀切成小片，油菜叶片大的也要切开。拍几瓣蒜，然后切末。小葱和生姜也要切碎。
3.炒锅开火先热一会，然后放油。热锅凉油放入葱姜蒜末爆香，爆出香味后把油菜沥干水分倒进锅里翻炒。
4.油菜炒至七成熟后倒入香菇，翻炒片刻出来香味后放适量的白糖，然后滴几滴料酒和耗油，再放少量的食盐。
5.翻炒片刻，炒锅关火，然后出锅前少加点鸡精用来调味。一盘营养丰富健康的油菜香菇就做好了。
小贴士:看过很多其他的菜谱都喜欢把香菇切个花用整颗来做香菇油菜，这样做虽然造型好看了，但是香菇里面不会入味，所以还是要切成薄片更好，吃起来也会更美味。如果没有小油菜用大的油菜要把油菜梗和叶分来来炒会更好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】