不了解花胶的人咋一听，以为是一味中药。但其实花胶是鱼肚，是各种鱼类的鱼鳔部位制成的干货。它富有非常多的胶质和蛋白质元素，对于手术伤口愈合很有帮助。日常食用些花胶，还可以有效帮助上班族缓解工作的疲劳。由于其蛋白质和微量元素含量高，受到广大爱美女性的欢迎与青睐。
广州人喜欢煲汤这是众所周知的，喝汤不仅滋补我们的身体而且还可以帮助我们减肥。今天就教大家制作一道大补的汤品-花胶煲鸡。
首先，将买回来的鸡洗净内外的血水，切块放在一旁备用。准备两只花胶，花胶要事先用水泡发。如果花胶本身属于比较厚的，要先用冷水浸泡三四个钟头，再拿去锅中煮沸捞出，用热水浸泡两三钟头。但如果花胶特别厚实，则可以用剪刀剪成几块来浸泡。
然后，把桂圆、红枣、枸杞洗净表面的杂质。其中红枣要事先把它里面的内核除去，不然留核会比较燥热。由于是对于容易上火的朋友而已，所以不要怕麻烦，最好是把枣核去除掉。把处理好的花胶洗干净切成小段，将姜切成片状备用。
接着，把鸡块放入烧开的水中，焯一遍水用清水洗净表面多余的油脂。鸡块事先焯水，可以有效避免煲出来的汤过于油腻。
最好，所有食材都处理完了，就只有一个煲汤的步骤了。把所有的食材全部放入锅中，往锅里加入适量的清水，淋上适当的料酒，大火炖大概三个钟头。如果喝不惯比较清淡的汤，可以在出锅之前，加上些盐来适当调味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】