首先我们需要准备一下制作草莓酱的材料。当然，草莓是必不可少的，我们精心挑选草莓500克左右就行。糖适量，柠檬准备一个，再加上一个广口锅即可。这里我们需要注意，广口锅不能是一般炒菜的大铁锅，会影响制作出来的草莓酱味道的。如果我们确定自己准备的材料都是优质的没有问题了，那么就可以开始下一步真正制作草莓酱了。
接下来我们要将草莓洗干净，从中间咔嚓一刀一分为二，每一个草莓都需要这样处理。这是为了让之后草莓汁流出，所以大家不能偷懒。将准备好的糖撒入草莓中，搅拌搅拌，拿出半个尝一尝甜度是否符合自己心意，最好不要太甜呀！虽然甜度越高保存的时间也就越长，不过大家一定不能为了保存时间长就往里面使劲加糖，适当即可，切记切记！
然后我们需要把草莓用保鲜膜封好口装进冰箱中，确认放的是保鲜那层而不是冷冻哦！否则草莓都冻硬了就不好处理了。大约三个小时以上的时间就可以把它拿出来了，这个时候草莓汁就全部流出来，我们马上就可以开始炒制草莓酱了。
最后一步，就是草莓酱的炒制了。我们先把柠檬划开口子，类似十字型的口子就行，放置在一旁备用。把草莓们连同汁水全部倒入广口锅中，先大火把草莓炒到烂烂的，之后换成中火慢慢加热，此时加入柠檬汁，一个柠檬全部挤完，继续炒制，直到浓稠即可。我们的草莓酱就这样制作完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】