乌鸡通体乌黑，常被人们当做滋补圣品。事实确实也是这样，乌鸡肉中富含丰富的蛋白质和多种维生素，而且还有十多种氨基酸的成分，再加上铁，磷，钾，钠的含量也高过其他鸡。
因此乌鸡的药用价值和食用价值是非常高的。
1、乌鸡栗子滋补汤。
准备好乌鸡，板栗，红枣，枸杞。
将乌鸡洗净破成两半，在冷水锅中煮至水开即可捞出。接着将乌鸡放在砂锅中炖煮半小时。半小时之后再添加剥好的板栗。
再炖上半小时加入枸杞子，盖上盖子还需要炖煮半小时。
最后关火前再倒入适量盐调味即可。
要注意的是中途尽量避免开盖加水，加水会影响汤的口感，也会影响鸡肉营养的流出。所以要一次性加够所需的水量。
这道汤适合气虚体寒和气血不足的人士食用，对脾胃和肝肾功能不良的人也有很好的疗效。
2、补气活血的花旗参乌鸡汤。
这道汤常常是女性滋补必备的汤品。花旗参主要是有滋阴的效果，和乌鸡同炖，可以对女性气血不和有很好的疗效。并且对体型消瘦和腰膝酸软的症状有着很强的治疗效果。
是滋补汤品中不可多得的一道美味滋补品。
先将准备好的乌鸡洗干净，在瓦罐锅中用冷水煮开，捞出。这样做可以有效去除鸡肉中原有的腥味。
接着将瓦罐过重的谁换掉。食用新鲜的冷水再次放入乌鸡炖煮。
放入乌鸡后，接着按顺序码上花旗参，桂圆肉，姜片，红枣，枸杞等食材。接着盖上盖子大火炖煮1个小时，之后改成小火慢煨1小时。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】