【图】家常风味茄子的做法 比高级餐厅的还要好吃

2017/8/23 21:27:14作者:YUl-zhan…来源:伊秀美食网
茄子是人们日常生活中常见的蔬菜,经常食用茄子对人们的身体健康有很多的好处。但是多食用难免会腻,那么怎样才可以把茄子做到多样化呢?本篇文章将给你一个完美的答案。

茄子,是人们日常生活中最常见的蔬菜。经常食用茄子对人们的身体健康有很多的好处。茄子的营养可以说在蔬菜界是非常丰富了,茄子不仅富含蛋白质、脂肪等多种营养成分还有碳水化合物、维生素、钙铁磷等微量元素。而且茄子既能降低胆固醇还有辅助治疗痛经、胃炎和肾炎水肿。

茄子的做法有很多,小编最喜欢的茄子菜肴就是鱼香茄子,所以本篇就给大家讲述一下鱼香茄子的家常具体做法。

1.首先准备食材,食材准备好就已经是完成一半了。茄子和青椒各准备一个;葱姜蒜、豆瓣酱、油盐酱醋等调配料若干。

2.首先把茄子清洗干净然后去掉茄子皮,再把茄子切成自己想要的条形形状大小后撒上一勺盐,然后把茄子和食盐搅拌均匀。大约腌制30分钟左右,茄子就会被腌制出很多水,这个时候再用手把渗出的水挤出。把准备好的大蒜先用刀拍几瓣然后切末,青椒切成块备用。

3.小葱切末、生姜切末,把切好的葱末还有姜末分成两半,一半用来炝锅,另一半一会儿放到鱼香酱汁中。

4.鱼香酱汁怎么调呢?准备一个小碗,分别放入醋一勺,酱油、糖、淀粉各半勺,料酒一勺,再把葱末姜末放入,搅拌均匀。然后把鱼香酱汁和调料的原料都放到小碗里备用。

5.热锅放油,油在五分热的时候放入辣酱或者豆瓣酱,炒出红油(切记不要把辣酱炒糊),然后放入葱姜末炝锅,炒出香味后倒入茄条。翻炒3到4分钟后放入切好的青椒,再倒入鱼香酱汁翻炒片刻。出锅前再放入蒜末,一道鱼香茄子就做好了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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