大蒜，想必大家都是认识的，是我们在生活中不可缺少以及很常用的调味品和蔬菜之一。这种植物的原产地并不在中国，而是在西亚和中亚地区，在西汉时期传入中国，至今已有了2000多年的使用历史，很是悠久。
这种蔬菜的出产地很多，基本上全国的各大省份都有栽培。主要的栽培省份有山东、江苏、河北、广西、河南、上海、安徽、四川、云南、陕西等地区。生产出的一般按照颜色分为：紫皮、白皮、红皮这三种。
接下来说说大蒜含有的营养成分有那些。主要有能量、膳食纤维、碳水化合物、水分、蛋白质、胡萝卜素、脂肪、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生索C、维生素E等，以及钠、钾、钙、铁、镁、锰、铜、磷、硒等多种矿物质。营养价值很高。
相信有的人会有这样的经历：买了一些蒜回家之后，一段时间发现它发芽了。那么发芽的大蒜究竟能不能食用呢？答案是肯定的。发芽的大蒜人吃了没什么害处，只是说营养价值降低了些许而已。但若是出现变色、发霉、腐烂等情况，就不能食用了。
大蒜也是广为人知的一种防癌抗癌的食物，能够强力杀菌，排出毒素，清理肠胃。除此之外，它一方面能够降低血糖、预防糖尿病、预防感冒、保护肝脏功能；另一方面还能够抗疲劳、抗衰老、抗过敏等功效。适当食用对人的身体是很有益处的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】