【图】大蒜发芽能吃吗 防癌抗癌就选它

2017/8/23 21:12:19作者:YUl-yuan…来源:伊秀美食网
大蒜,又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。为半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜,想必大家都是认识的,是我们在生活中不可缺少以及很常用的调味品和蔬菜之一。这种植物的原产地并不在中国,而是在西亚和中亚地区,在西汉时期传入中国,至今已有了2000多年的使用历史,很是悠久。

这种蔬菜的出产地很多,基本上全国的各大省份都有栽培。主要的栽培省份有山东、江苏、河北、广西、河南、上海、安徽、四川、云南、陕西等地区。生产出的一般按照颜色分为:紫皮、白皮、红皮这三种。

接下来说说大蒜含有的营养成分有那些。主要有能量、膳食纤维、碳水化合物、水分、蛋白质、胡萝卜素、脂肪、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生索C、维生素E等,以及钠、钾、钙、铁、镁、锰、铜、磷、硒等多种矿物质。营养价值很高。

相信有的人会有这样的经历:买了一些蒜回家之后,一段时间发现它发芽了。那么发芽的大蒜究竟能不能食用呢?答案是肯定的。发芽的大蒜人吃了没什么害处,只是说营养价值降低了些许而已。但若是出现变色、发霉、腐烂等情况,就不能食用了。

大蒜也是广为人知的一种防癌抗癌的食物,能够强力杀菌,排出毒素,清理肠胃。除此之外,它一方面能够降低血糖、预防糖尿病、预防感冒、保护肝脏功能;另一方面还能够抗疲劳、抗衰老、抗过敏等功效。适当食用对人的身体是很有益处的。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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