我们生活中总有一些人，是嗜辣如命的，而喜欢吃辣的人，一般都不会错过尖椒。平常我们都把尖椒当着配菜，用于各种家常菜调味。尖椒和其他辣椒一样，具有丰富的辣椒素，有养气活血，散寒除湿的功效，而且浓烈的辣味，让人食后容易食欲大开，促进消化。
除了作为配菜，青椒还能做成虎皮尖椒，吃起来非常过瘾。喜欢吃尖椒的朋友，不妨跟着下面的步骤，学学这道菜比较家常的做法。
首先，准备好青椒。青椒可以先切成段，也可以直接用整根，根据自己喜好来就可以。
接着要把锅里薄薄的刷一层油，注意是刷，油千万不能太多。
然后把青椒放进去，慢慢煸炒，火要关到最小，以免青椒表皮焦掉。煸炒至青椒整个变软，表皮带有一些小起泡了，就可以起锅了。整个过程可能需要10分钟左右，比较枯燥。
然后是调酱汁，这是让虎皮尖椒做得好吃尤其关键的步骤，通常我们和大厨的差距就在这一步。将一个碗里倒进两勺酱油，一勺醋，一勺白糖，加三分之一碗水，适量盐并用筷子搅拌混合均匀。然后再剁一些蒜泥，准备两勺子豆瓣备用。
接着就是炒尖椒了。锅里放油适量，烧热后倒进豆瓣和蒜泥，迅速翻炒几下，再把我们之前煸好的尖椒放进去一起翻炒。
最后把我们调好的酱汁倒进去，混合一下，盖上盖子，大火烧开就完成了。做好尖椒里软而外韧，还有丝丝酸甜的味道，真的非常开胃下饭。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】