海蜇皮是海产品海蜇的制成品，海蜇是大型可食用的水母中的一种。在几千年前的晋朝就有人开始食用海蜇皮，在我国沿海地区均有分布，海蜇是我们渔业的重要经济来源之一。它具有清热降压、消肿化痰等功效，有高血压、哮喘的人士都可以多多食用些。不仅除此，海蜇皮吃起来也特别美味。在嘴里咀嚼劲道脆口，能发出脆声响。
一般海蜇皮都是凉拌食用，下面就开始为大家介绍海蜇皮的家常做法。
1、皮蛋凉拌海蜇皮。
首先，将洗净的海蜇皮切成丝状。在锅里烧开一定量的水，不需要沸腾大概冒小泡时，就可以放入海蜇皮焯一遍水。
然后，用漏勺把海蜇皮捞出，放在事先准备的凉白开中浸泡一个钟头上下，这个过程中需要换三次水。一定要使用开水，这样才比较健康。
接着，把皮蛋剥去壳切成四瓣。把青椒、姜蒜、红椒切成细丁，放入碗中加入生抽、盐、醋搅拌均匀。
最后，把海蜇皮沥干水分，同皮蛋一起码在盘中，淋上之前调制好的酱料。就可以食用了。
2、黄瓜凉拌海蜇皮
首先，将海蜇皮事先浸泡半天。这是为了去掉海蜇皮中多余的盐味，防止太咸。
然后，把它切成大小适当的细丝，放入开水中烫一遍水。把黄瓜去皮，用刀切成细丝。大蒜捣成泥，香菜择干净切成小段。
最后，在一个碗里倒入生抽、蚝油、芝麻、橄榄油、黄瓜丝、蒜泥、香菜段，加入海蜇丝充分搅拌就可以食用了。
有的朋友会觉得市场买的海蜇样子看起来比较干瘪，所以选择干的海蜇皮。其实干的海蜇皮做法也是一样的，只是干的海蜇皮需要浸泡的时间更长，大概需要实现浸泡一天一夜左右。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】