接下来，就让我们一起学习它的做法吧！
step1：对排骨进行处理，首先将其冲洗干净，然后放入带有开水的煮锅中焯水、去其浮沫之后，将其捞出沥水，放置一侧备用。
step2：另起锅，放入刚刚处理好的排骨，然后加入少量水，水的量应刚刚没过排骨，然后将锅盖盖上，蒸煮30分钟左右。
step3：处理其他辅佐食材，将香菇洗净后去蒂，然后将其切成类似扇形的形状。同样地，将蒜薹洗净，然后切成段状。洋葱则切小块儿状，姜切成片状。
step4：此时将煮好的排骨捞出，进行沥水处理，然后放入调料，用2勺生抽腌制20分钟左右即可。注意，煮排骨的水切记不可倒掉。
step5：往锅中加入少量油，等油热至七分左右时加入姜片，进行爆炒。随后将上一步处理好的排骨倒入，继续进行翻炒直至均匀。
step6：接下来，往锅中加入香菇，继续进行翻炒直至均匀。随后选择煮排骨剩下的水继续进行焖煮，此过程大约花费二十分钟左右。此时需注意水量仍然要恰好将排骨没过。
step7：淋入1勺老抽，倒入蒜薹段、洋葱块儿，翻拌均匀，略收汤。
step8：将手擀面均匀地码放在排骨上，锅上锅盖焖至汤干面熟。
step9：接下来继续调味。在菜品出锅之前加入豆瓣酱，量由个人口味决定，随后继续翻炒直至均匀，即可食用。
就这样简单几步，你学会了吗？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】