大多数北方的小伙伴儿们都比较偏爱面食，甚至远离家乡上学或者是上班，只要吃上一碗北方的面就感觉到了家的味道。在众多口味的面类中，最受欢迎的就是牛肉面了。牛肉面可不只是一碗面加几片牛肉那么简单，想吃一碗正宗的牛肉面，最重要的就是记住它的配方。牛肉面之所以能够被大多数人喜爱，就是因为它独特的配方深深的抓住了人们的味蕾。
一碗好吃的牛肉面，味道自然是最重要的，但是卖相也不能太差，不然就会影响到人们的食欲了。牛肉面的原料有牛肉、拉面、香菜、大葱、香葱、姜丝、花椒、大料、香叶、盐、酱油、鸡精。可不要小看这些材料哦，就是因为有了这些材料，我们的牛肉面才能吃起来更加美味。配料根据个人口味放适量，主料则根据个人的食量进行选择。
对牛肉做好最简单的清洗工作，然后切成块状入水煮熟，进行杀菌处理。接下来放香菜入味，将牛肉和香菜以及调料放入锅中用小火进行慢炖大约两个小时。然后将香菜等调料捞出，再放入酱油、盐还有鸡精。接着再向锅中加水，然后放面。
放入面后煮熟即可捞出，捞出的面要先用凉水过一下，这样会使面更加筋道从而口感更好。之后加上之前煮好并入了味的牛肉以及肉汤。最后切一些葱花和香菜进行点缀，激起人们的食欲。这样，一碗色香味俱全的牛肉面就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】