【图】山楂酱的做法详解 酸酸甜甜老少皆宜

2017/8/23 20:42:19作者:YUl-yanl…来源:伊秀美食网
每到秋天,正是山楂上市的季节。小编都会买一堆山楂果子回来,用来做山楂糕或者是直接煮糖水喝。今天小编教大家来做山楂酱,酱凝固后就是糕了,非常简单好吃。

首先第一步是处理山楂,将买回来的果子用清水洗干净,在中间横切一刀,用手握住上下部分旋转一下,去掉里面的内核和头部的蒂。小编在这里再教大家一种去籽的方法,直接拿一根筷子,用较粗的一端在头部戳一下,将籽戳出来。或者使用裱花用的花嘴也行。

第二步是将处理好的山楂放入锅内,这里大家要注意尽量使用不锈钢的锅,不要用铁锅。在锅里加入少量水,刚刚漫过山楂即可。用中火熬制,再加入提前准备好的冰糖,慢慢搅拌。直到果肉变软,颜色变成鲜红色,用勺子可以压碎果肉,同时锅里的东西变得粘稠,就可以离火了。如果喜欢很稠的酱的朋友可以加入一点柠檬汁。

第三步冷却至室温后放入料理机打碎,这步可以让果肉变得更细,如果喜欢有些果肉感觉得朋友可以省略这步。打碎后再倒入锅里搅动几分钟。

第四步晾凉后用玻璃瓶装起来,冷却之后放在冰箱。因为酱里放了冰糖,所以可以保鲜大概20天左右,时间长了容易变质。

早餐时可以用山楂酱来抹吐司,酸酸甜甜很开胃。或者是放在冷冻层凝固后做成山楂卷,当作零嘴也不错。吃这个有很多好处,除了开胃还对心血管有好处,可以软化血管。还可以补充维C,增强人体免疫力,预防癌症。但是切忌孕妇不可多吃山楂,预防流产,普通人一天也不可过量。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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