番茄作为生活中最为常见的蔬菜之一，味道酸甜可口而且营养价值高含有丰富的维生素。维生素中胡萝卜素、维生素B以及维生素C的含量高对身体有诸多的好处，各种矿物元素和有机酸能帮助肠胃消化对心血管很有益处。
此外番茄还有番茄红素，番茄红素能当作是抗氧化剂的一种，因此多吃番茄能抵抗衰老达到美容养颜的功效，而且番茄红素能具有抗癌的功效。生活中人们经常生吃番茄，这也是可以的那样能补充更多的维生素C，因为煮熟后维生素C容易流失，但不建议在女性月经和空腹的情况下生吃。
既然番茄有如此多的好处，下面就为大家介绍一道最为普遍的一定关于如何烹饪番茄的做法。番茄炒蛋，两种简单的食材搭配不仅在味道上具有番茄的独特风味，而且食材价格十分优惠营养价值却很高。
番茄炒蛋
食材准备：番茄500克、鸡蛋200克
调料：蒜末、盐
做法：把番茄洗净切成一瓣一瓣备用，鸡蛋磕破打在碗里加入少许盐搅拌均匀直至蛋液布满泡泡就可以了。一定要把锅洗干净这样煎鸡蛋的时候才不会粘锅，把锅烧热倒油，油热就可以倒入蛋液，蛋液在锅里慢慢的的煎等成块就可以盛到盘里备用。
再倒入油加入蒜末可以适量的多一来点油这样番茄的汁才更容易发挥出来，将番茄翻炒均匀等番茄汁出来就可以倒入鸡蛋继续翻炒，喜欢吃咸的就放入盐喜欢吃甜口味就放入糖，再水焖等水干就可以错过了。想要有多一点番茄汁的可以放多一点水，想吃干爽一点的就放少点水，可以加上葱花青椒更加美味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】