西兰花是绿色蔬菜，不管是炒菜、凉拌菜、沙拉，其都是非常好的选择。西兰花的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素及钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质元素。
而虾仁是海鲜生物中最容易获得的，而且也是非常好的食物。其含有大量蛋白质、丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，肉质松软，易消化，是老少皆宜的美味食物。
这道美味可口、高品质营养的西兰花炒虾仁的家常做法相对比较简单，步骤很简单，所需要的食材和辅料也都是比较容易准备到的。做西兰花炒虾仁所需要的主要食材是西兰花、胡萝（这个是可以选择的，可用也可不用）、虾仁，它们的量都要适当的搭配；辅料有蚝油、植物油、姜、蒜、盐等。
首先，将准备好的食材处理好。西兰花分成一朵朵的，如果朵大的可以劈开成两朵或者三朵，为了清理干净先用盐水泡会再清洗；胡萝卜切片，为了让菜肴更有形色，可以将胡萝卜切成花状片；虾仁要剥出来，从背部下刀剖成两半，用盐腌制一会儿；姜切成碎末、大蒜切瓣。
然后，将所有的主食材都进行焯水。开火将水烧开，放入少许的盐，将洗净的西兰花和胡萝卜倒入锅中煮一分钟后捞出来过凉水后沥干；再将虾仁倒入开水中焯一分钟捞出来沥干。
最后，开火放炒锅，将植物油烧熟后，放入姜蒜爆炒，倒入处理好的西兰花、胡萝卜、虾仁翻炒3分钟左右，加入适当的耗油、盐翻炒均匀就可以出锅装盘了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】