荞麦面作为一种健康食品，不但有助于降低血脂，还有利于各种心脑血管疾病。与此同时，荞麦面口味清淡爽口，最适合炎炎夏日食用。荞麦面的做法有许多种，可炒可凉拌可做汤面，这里就将介绍几种做法方面、又适宜夏天食用的荞麦面做法。
首先，你可以购买现成的荞麦面条，也可以在家中自己制作。荞麦面条的做法也不难，只需在荞麦面粉中加水，揉成面团，再做成面条状即可。如果你不太习惯荞麦面的口感，也可以在荞麦面粉中掺入一些白面粉，让面条更加细腻。
第一种适宜夏天的荞麦面做法是凉拌荞麦面。你可以按照自己的口味准备黄瓜丝、鸡蛋丝，炒熟的胡萝卜丝、木耳丝等食物作为配菜，再用麻将、酱油、香醋、味精、香油等调料加上少许凉开水做成凉拌汁，将煮熟的荞麦面条和配菜、调味汁拌在一起，这道面条就做成了。
夏天适宜吃一些开胃的食物，因此酸辣荞麦面也是很好的选择。和上一种做法相比，酸辣荞麦面的不同之处只在凉拌汁上。你只需要在上述凉拌汁中根据自己的口味加上更多香醋和辣椒油，酸辣凉拌汁就做成了。
日式荞麦面则更加清淡。在煮热的日式酱油加入切好的大蒜做成蘸汁，待到蘸汁冷却后用煮熟的荞麦面太蘸着调味汁食用，这也是十分美味的。当然，你也可以在面条中加入海苔、花生碎等配料，这样口味会更加丰富。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】