【图】辣白菜的做法介绍 教你制作朝鲜族的风味美食

2017/8/23 20:32:16作者:YUl2-liy…来源:伊秀美食网
辣白菜是朝鲜族的特色美食,就是用我们日常生活中经常吃的白菜腌制而成的。吃起来酸甜辣口,让你夏日之中一下子就打开胃口。接下来就为大家介绍这款美食的制作步骤。

辣白菜是朝鲜族非常特色的佐菜美食,非常具有民族特色。辣白菜酸吃起来酸辣脆口,还有一点点小甜。辣白菜也是朝鲜族餐桌上多款菜肴的佐料,也是必不可少的开胃佳肴。许多人看韩剧吃泡菜,看起来美味可口。让很多人不仅开始嘴馋起来了。

下面就为大家介绍家常辣白菜的制作步骤。

首先,清洗整颗大白菜,一定要洗干净防止里面残留一些泥沙杂质。把白菜从根部切开,用手掰开,掰成四个部分。

然后,在每片菜叶上均匀地抹上一曾盐,放在一个无水的干净容器中,让白菜的水渗透出来。腌制大概八九个小时,倒掉里面的盐水,同时把白菜上的多余盐粒抖去。把胡萝卜削去表皮,切成细丝。把苹果和雪梨同样削皮用刀切成小粒状,全部放在一个盆中。用压蒜器把大蒜和姜榨成泥状,把长生韭切成小段、葱白切成末,一齐加入到盆中。

接着,在盆中加入适量的基本调味品和辣椒粉。进行充分地搅拌均匀,在一旁放置半个钟头。再将盆中的再次搅拌一遍,这就是辣白菜的酱料。

最后,把沥干水分的白菜摆在菜板上铺开,在每一片白菜上均匀涂抹上酱料。一定要均匀涂抹,千万不要疏漏掉任何一片菜叶。把白菜从根部开始卷起,卷完之后把它们都放入一个保鲜盒中。盖上盖子,放置冰箱之中进行发酵。七天后,就可以食用了。

辣白菜制作也有几个主要事项。

1、白菜最好选择帮比较短的,这样的辣白菜吃起来会更加嫩滑美味。

2、辣椒粉要选择比较细的,可以根据自己的口味来选择辣的程度。

3、有的人不喜欢韭菜,韭菜在其中主要是起提鲜的作用。但是如果吃不惯,也可以选择不放。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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