虎皮尖椒酿肉，这是一道很有风味的汉家佳肴，是川菜菜系。外表靓丽，很容易一下子就勾起人的食欲。吃起来香脆可口，肉质鲜嫩。而且这道佳肴可谓是荤素结合，既有可以补充维生素，又可以补给人体蛋白质。
辣椒含有丰富的维生素，平时适当食用辣椒可以帮助我们开胃增加食欲。辣椒里的一种特殊元素，还能加速人体的代谢素的，促进荷尔蒙的分泌。辣椒含的抗氧化物质，可以预防癌症和各种慢性疾病的发生，还可以治疗日常的感冒等小症状。
辣椒除了以上的益处，还可以帮助我们降低身体的脂肪含量，达到减肥的功效。而且辣椒的制作方法非常地多样，不仅可以制成各种鲜美的辣椒酱，还可以作为日常佳肴的佐味料。然而辣椒对于吃辣者，这是绝对是绝佳的调味料。但是对于不吃辣椒的人而言，它就跟洪水猛兽一般。
其实，辣椒虽好但是也要注意食用的量和方式。一次食用过量的辣椒，会刺激胃黏膜，引起我们胃痛、肠道疾病。
接下来就为大家介绍这道菜的做法步骤。
首先，将猪肉剁成馅状，依次加入生粉、生抽、料酒、盐等基本调味品，一起搅拌腌制十多分钟。如果嫌剁肉比较麻烦，也可以直接从超市买现成的肉馅。
然后，把尖椒切去头部，用筷子或者是小勺子把里面的籽取出。用筷子把肉馅填进尖椒之中，但是不要填得太满。
接着，就是调制酱汁。在一个小碗中加入酱油、蚝油、生抽、胡椒粉和适当的清水，进行充分地搅拌。
最后，在锅中放入适量的油，油温至七八成时，下入尖椒。尖椒炸至表面已经熟的时候，倒入之前调制好的酱汁。大火焖煮，直到汤汁全部被吸收。就可以装盘食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】