首先在讲怎么制作金针菇之前，小编先给大家介绍一下金针菇。金针菇，顾名思义就是外貌很像针一样，一根一根的，金针菇也有很多不同的种类。生活中常见的金针菇就两种，一种是菇头较大的，适合做凉菜，烫火锅，还有一种是较细，适合做配料。
第一个要给大家介绍的金针菇的做法就是凉拌金针菇。先将金针菇去头洗干净，然后烧水将金针菇放入煮。同时准备莴笋丝和胡萝卜丝切好洗净，放在一旁待用。金针菇大约煮5到8分钟就可以捞出放在一旁让他尽快冷却，可以用小风扇吹一下。
然后就是配制我们凉拌的酱料了。拿一个小碗，加入我们的生抽，少量豆瓣酱，辣椒粒，花椒粉，辣椒粉，少量白糖，香油，葱花还有香菜，一起搅拌均匀。然后将金针菇，莴笋丝和胡萝卜丝一起放在大碗中，加入酱料搅拌均匀就可以食用。
第二个要分享的就是本人非常偏爱的爆炒金针菇。将锅烧热之后加入食用油，依次放入姜蒜片和花椒，翻炒两下，开大火然后将金针菇放入，翻炒大约5分钟之后加入红椒丝，盐，味精等，就可以起锅食用了。做法非常简单快捷。
最后也是最方便的，直接将金针菇去头洗干净之后放到火锅底料中，涮火锅吃。喜欢卤东西的朋友也可以将金针菇卤一下，然后沾花生粉，超级好吃。以上就是小编给大家推荐的一种金针菇的做法。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】