鱼头当中含有丰富的营养鱼头，不仅营养高其口味好，适宜人群也非常的广泛。人们常说男人经常食用鱼有助于强身健体，女人多食用鱼类有助于美容养颜，吃鱼头亦是如此。鱼头的做法有很多种，无论是用其来做鱼头豆腐汤，还是用来做鱼头煲，更或者是香辣辣的剁椒鱼头都非常的美味。
剁椒鱼头是一道耳熟能详的美味菜肴，这道菜的做法很具有特色，口感也非常的不错，下面小编就为大家详细的来讲解一下剁椒鱼头的做法，以及剁椒鱼头蒸多久口感最好吧！
剁椒鱼头的做法如下，首先准备好鱼头、剁椒、酱油、蒜头、豆豉等佐料。
将处理好的鱼头清洗干净，可以放料酒和盐腌制片刻。
将清洗干净的鱼头放入盘中，在锅中放入香油，油加热之后将蒜末、豆豉、剁椒等放入，再滴上少许酱油。
将炒香之后的佐料直接淋在鱼头上，放入锅中蒸8到10分钟即可。
蒸熟之后的鱼头可以直接端出享用，趁热吃，味道会更好。
剁椒，顾名思义就是将红色的二荆条辣椒剁成颗粒状，制作剁椒鱼头时最好选用新鲜的辣椒现做现剁，这样所烹饪的剁椒鱼头才会更加的美味。剁椒不仅可以用来制作剁椒鱼头，在烹饪其它美食时也可以将其加入，它不仅可以提味，可以提鲜，并且还能够提色，使整道菜肴更加的色香味俱全。
辣椒丰收时节，可以收集好新鲜的辣椒，将其制作成剁椒或者豆瓣酱。制作方法非常的简单，首先将辣椒清洗干净。
选用搅拌机打碎，再放入酱油盐大蒜生姜等腌制。
腌制一段时间之后，辣椒的香味会越来越浓。
封盖之前将加热后的植物油冷却之后倒入其中，这样不仅保鲜更保香。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】