在夏季，街边经常会有卖羊肉串的摊贩。新疆人做出来的羊肉串总是味道诱人，并且鲜嫩多汁。但由于街边的环境不是很卫生，经常会有灰尘或是汽车尾气等，因此吃这样的羊肉串并不是让人十分的放心。这时，我们可以自己在家亲自动手制作羊肉串，不但肉会更加的干净卫生，同时在制作的时候也会更省钱。
首先，我们需要准备出一块新鲜的羊肉。
我们在挑选羊肉的时候最好不要挑全是瘦肉的羊肉，因为这样的肉吃起来不是特别的香，而且也没有嚼劲，所以我们最好是买肥瘦相间的肉，这样的肉才是最好的部位。
接下来，我们需要用刀将羊肉切成小块，需要注意的是，我们需要将羊肉切得厚一些，因为这样才可以锁住肉中的水分，吃起来也才会鲜美多汁。如果切得太薄，在烤过之后肉质就会变得很干。
然后，我们需要准备出一些调味品，只有将羊肉好好的腌制过后，才可以让它的味道达到最好的程度。
首先，我们需要准备出一些洋葱并将它切成丁状，因为洋聪不仅可以提味，同时还可以很好的去掉肉的腥味。
之后，我们还需要准备出一些孜然粉和辣椒粉，这两种粉都是必不可少的调料。
接下来，我们需要将以上的调料和羊肉拌匀，同时在适量的加入一些盐或是鸡精等。一般来说，羊肉最好可以提前一晚腌制，但如果时间不够用的情况下，我们也可以只腌制几小时。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】