木耳是一种非常常见的食材，很多人都会拿它来和鸡蛋一起炒制。这道菜做法十分简单，因此很多初学者也可以轻易的掌握。而且它的营养价值非常高，经常食用它不仅可以预防我们体内胆结石的形成，还能够帮我们清除肺部垃圾。所以一些经常在灰尘中工作的人最好多吃一些木耳，这样对他们的身体是很有帮助的。此外，鸡蛋也是一种很有营养的食材。
想要做好这道菜，我们需要准备出新鲜的鸡蛋和一些干木耳。
在夏季，鸡蛋很容易坏掉。我们在打鸡蛋的时候，如果发现鸡蛋打出来是散的，那么我们最好将它扔掉，否则就很容易会因为误食坏鸡蛋而中毒。
首先，我们需要将几个新鲜的鸡蛋打到碗中，并加入适量的盐，然后用筷子将它打散备用。
接下来，我们需要将一些干木耳用水泡发好。
一般来说，用凉水泡发木耳的时间会比较长，但是用热水泡又会影响它的口感，这个时候，我们可以用一种简便的方法来使它泡得又好又快。
我们需要准备出一个空瓶子，然后在里面倒一些温水，同时再加入一些木耳，这时我们可以不停的摇晃瓶子，这样它就很容易被泡发好了。
待木耳泡发好之后，我们需要去掉它的硬根，否则会影响口感，然后再将它撕成块状，这样才可以让它更加入味。
接下来，我们需要在锅中加油，然后将鸡蛋倒入锅中，等到鸡蛋慢慢成型之后，再倒入木耳炒制。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】