随着时代的发展，人们的饮食观念也在发生改变。以前，人们只求口腹之欲。现在，人们更多的是讲究营养搭配。根据老外的一项调查，西兰花可是属于健康食物的代表，其营养成分高的惊人。不管在哪个菜市场，西兰花也随处可见。国人也喜欢用西兰花搭配猪肉。
其做法简单，先准备好原料。一块猪肉，蒜头，西兰花。猪肉洗净切薄片，蒜头拍碎，西兰花掰朵，用盐水浸泡一下。
准备妥当后，起火热锅下油，下蒜头爆香。爆香的过程略短，一般三十秒左右。
爆香之后，下猪肉，翻炒。盖上盖子焖煮两三分钟，直到猪肉变金黄。
猪肉变黄之后，下西兰花。翻炒一下，盖上盖子焖。
最后一步，调味。按照传统，一般就添点盐，放点酱油即可。喜欢吃木耳的人，也可以在猪肉炒熟之后，添点木耳拌炒。不过，喜欢吃辣的朋友就不要添辣椒了，此菜讲究清淡。
很多人喜欢吃西兰花，但要是说挑选西兰花的办法，估计十有八九是不知道的。挑西兰花，首先看外形。颜色青绿，花蕾紧密结实，没有那种凹凸不平的现象，那么这就是上等西兰花。
其次，是拿。新鲜的西兰花较重。手上拿几颗试试，重者优先。有的网友一直很好奇，西兰花变黄了还能吃吗。西兰花储存久了，缺乏叶绿素，必然变黄。变黄的西兰花除了口感、营养有所改变外，其它依旧，所以变黄的西兰花可以吃。但是，必须少吃。食材，还是新鲜的好，吃多少，买多少。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】