田螺是生长在淡水中的一种壳类动物，相比海里的壳类动物，它的腥味要小很多，而味道却不毫不逊色。因此田螺也是大众餐桌上一道常见的美食。
但是在清洗田螺上，往往很让人伤脑筋。今天教大家如何干净的去除田螺中的沙子。
通常大家清洗田螺的做法都是将田螺鲜放在水中养几天，让它们自己将体内的沙子和杂质吐出来，但是这往往耗时太长，对于那些急于吃到美味的人来说，等待往往就是一道酷刑。
这里加大家的方法是，将买来的田螺放在盆中，洒上盐和辣椒粉。
因为田螺可是可以尝到味道的，将辣椒粉和盐混合在水中，水里的味道就会促使田螺感到难受，因此这就加快了田螺吐出体内脏物的速度了。
等到一天或者半天之后，就可以将田螺用清水淘洗干净，沥干水，准备下锅了。
接下来教大家几道美味田螺的做法。
1、五香爆炒田螺
准备好田螺，五香粉，葱姜蒜，干辣椒段，鱼腥草，紫苏叶，油，盐，料酒。
将油锅烧热，放入葱姜蒜和干辣椒段爆出香味之后，将清洗好的田螺倒入锅中，加少许盐翻炒。
大火翻炒3分钟之后，倒入半碗清水，盖上盖子闷2分钟。
之后放入鱼腥草，紫苏叶和五香粉翻炒均匀，倒入少许料酒，闷上1分钟即可。
2、秘制香辣螺肉
将水烧开，把洗好的田螺倒入锅中，等谁再次烧开就可以捞出。
捞出的田螺用凉水冲冷，用牙签将螺肉挑出，只留下头部，后面的肠子部分不能吃。
挑好的螺肉放入由干辣椒，葱姜爆香的锅中，快速翻炒。加上洋葱粒和青椒粒，炒熟就可以出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】