【图】下酒菜都有哪些 几种美味的佐酒佳肴

2017/8/23 20:02:18作者:YUl-yeli…来源:伊秀美食网
中国人的饭桌上少不了酒,而简单美味的下酒菜不仅会让饮食变得丰富多彩,还会调整酒桌的氛围。下酒菜作为一种小菜,制作简单,种类丰富,今天将介绍几种常见的佐酒佳品。

工作一天之后在晚上拽上三五好友聚餐闲聊,那么炎炎夏日里,聚餐怎么可以少得了清爽冰凉的啤酒呢?如果说夏日与啤酒最相配,那么盐水煮花生和毛豆则是啤酒的黄金搭档。这种在东北被烧烤摊的摊主们简称为“花毛一体”的佐酒小菜制作简单,方便快捷,在聊天的时候剥开一颗送进嘴里,然后喝上一口透心凉的啤酒,轻松赶走夏天带来的烦躁与闷热。

拍黄瓜和老醋菠菜花生米也是一种喝啤酒非常相配的下酒小菜,两种菜品制作过程简单,成品品相好味道佳。这两种下酒菜是吃烧烤喝啤酒时的黄金搭档,黄瓜的清爽与脆嫩能够化解掉肉类的油腻感,同时又具有减肥的功效;老醋菠菜花生米的口感则更加丰富,菠菜的清新口感搭配花生的酥脆,食之口舌生香,配上冰凉的啤酒既惬意又舒爽。

油炸花生米香酥可口,将洗净的花生米完全控干水分,倒入在140℃的油锅中,待颜色微微焦黄的时候将油温升高到180℃,炸制酥脆出锅,并撒少许精盐调味。油炸花生米油脂丰富,用来配啤酒和白酒都能够带来醇香的口感。芹菜拌花生米的制作难度非常低,将花生煮熟,芹菜焯水,两种食材放进容器中拌入糖、盐、味精等调味品即可享用。

除了以上那些清爽的素食小菜外,还有很多肉类也能够作为喝酒时的配菜。脊骨是一种非常美味且营养丰富的食物,富含丰富的钙和蛋白质。酱焖脊骨咸香可口,啃一根骨棒小酌一口醇香的白酒是东北男人最喜欢的搭配之一。而鸡爪、翅根能卤味因为富含胶原蛋白得到了女性朋友的热爱,麻辣鲜香的口感配上劲爽的啤酒,即便是淑女也会悄悄放下矜持多饮几杯。

酱牛肉可以作为正餐的主菜,也可以当做消遣时的零食食用,牛肉劲道的口感搭配醇厚的卤汁,是一种非常让人迷醉的味道。吃一口酱牛肉喝一口香辣的白酒,带给人一种豪情万丈的粗犷。猪舌是一种让喜欢吃它的人欲罢不能的食物,其实卤制后的猪舌,口感弹牙,层次分明,是一种味道非常棒的下酒小菜,搭配香菜、香葱等调味蔬菜口感会更加丰富。

拌花菜和凉拌猪肝是两款在家中也能制作的简单菜肴,而且二者搭配能够取短补长,花菜能够中和猪肝的油腻,猪肝又能弥补蔬菜太素的缺。好吃又好看的下酒菜能让酒桌的氛围更加融洽,而美味的菜肴也会让品酒变成一种惬意的享受,几道美味的下酒菜带给大家,希望大家在品味美酒的同时,吃的开心又健康。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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