西兰花又被称为绿菜花，是餐桌上主要的蔬菜之一。西兰花中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维元素、矿物质等，平均营养价值以及预防日常疾病的能力是很多蔬菜都做不到，尤其是抗癌、降低高血脂、提高人体免疫力方面很有成效，对老人还是儿童都很好。搭配猪肉一起炒，荤素搭配均匀，口感又清脆香郁，是一道非常健康的餐桌美食。
将西兰花洗干净去掉根茎，切成小块，在热水里略微煮一下焯水，然后盛出放入凉水里过滤。
猪肉切成片状，放上生粉、料酒、生抽、食盐、胡椒粉腌制二十分钟，使得肉片更加有味道。
胡萝卜洗干净去跟切成片状，不仅使食材更加入味，还能使菜品更加好看。
辣椒最好不要放过于辛辣的，会影响西兰花的口感，取两三个甜椒切成丝即可。
热锅入油，中火火候放入姜丝、蒜瓣翻炒一分钟，倒入猪肉片，等到肉片变硬，倒入一点老抽进行上色，加入一点鲜甜的口感。
胡萝卜片比西兰花熟得慢，所以先放入胡萝卜片再放入西兰花块，一起翻炒五分钟左右。
将甜椒放入，再倒入食盐、鸡精即可，出锅之前稍微放入少量的白糖会增加菜肴的微甜口感。
这样一道西兰花炒肉就做好了！西兰花的清脆、胡萝卜片的鲜爽、肉片的浓郁，搭配红绿的色彩不由得令人食欲大增。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】