作为一道深受全国各地食客喜爱的菜肴，番茄豆腐色香俱全、酸甜可口，尤其适合炎炎夏日食用。其营养价值也不可小觑，番茄和豆腐都是健康食品，对肠胃不适者、三高患者和老人儿童都有益。这道菜的做法也非常简单，在掌握了正确的步骤后，只要十分钟就可以做出来，是一道快手菜。在初夏时节学会这道简单美味的应季菜，一定能为你家的餐桌增色不少。
番茄豆腐所需的原料非常简单，你只需准备根据自己和家人的食量准备适量的番茄和豆腐，再切上少许葱花即可。在调料方面，你需要备齐盐、糖、酱油和食用油；如果你偏爱浓郁的口味，也可以再备上一些番茄沙司。把豆腐切成方块后，你需要把番茄洗净、去皮，再切成与豆腐块大小大致相当的小块。
在准备好材料后，首先，你需要用煮沸的清水加上盐，把豆腐放入其中煮熟；如果你喜欢外焦里嫩的豆腐，也可以选择用油把豆腐煎熟。然后，用食用油将葱花爆出香味，再将番茄放入其中以大火炒熟炒软。然后，把豆腐放入锅中与番茄一同翻炒，再加入清水，用小火炖煮番茄和豆腐。
待到汤汁收浓后，加入你准备好的调料，既盐、糖、少量酱油，以及番茄沙司。在出锅之前加入切好的葱花，一道番茄豆腐就做好了。不要犹豫，快与家人分享这道菜肴吧。【伊秀原创未经许可，谢绝转载！】