在炎炎夏日，酸酸辣辣的土豆丝实在是一道相当开胃的菜式。在不想吃任何食物的情况下，一道酸辣土豆丝可以让人胃口大开。可能会有人觉得土豆很难切丝，小编现在给大家支一招特别简单的土豆丝做法，一起来看看吧！
第一步，首先准备食材。主要食材，两个中等大小的土豆，瘦肉三两，指天椒三个，青椒一个，蒜头三瓣，生姜两片，香葱一根。辅助食材，食用油，盐，料酒，米醋。第二步，将买来的土豆清洗干净，用去皮器去掉表皮。然后，将土豆平放擦丝器上，就可以削出又细又均匀的土豆丝。擦丝器是切丝的神奇，很有用的厨房用具。
第三步，瘦肉清洗干净，切成薄片，放入少许的盐，搅拌均匀放置一边腌制待用。
第四步，指天椒切成小段，青椒切成丝状，葱切成小碎段，生姜切成薄丝，蒜头拍碎切成末，放置一边待用。
第五步，将少许的油放入干净无水的锅中，依次放入少许的生姜丝和蒜末，爆炒出香味之后，放入瘦肉，翻炒到瘦肉表面变色之后，装好放置一边待用。
第六步，将锅清洗干净之后，放入剩下的生姜丝和蒜末，翻炒出香味之后，放入沥干水分的土豆丝，继续翻炒。
第七步，用大火翻炒两三分钟之后，加入炒好的瘦肉，准备好的指天椒，适量的白醋，少许的清水，盖上锅盖，中火等待五分钟左右。最后，打开锅盖之后，加入少许的盐，即可装盘食用。
值得注意的是，如果没有擦丝器，还有一个方法。没有擦丝器一样可以切得又细又好看，双手的手腕也不会累。将土豆去皮之后，先切成薄片，然后再切成丝状。切好的土豆丝一定要用大量的清水，将淀粉去掉，一直到装着土豆丝的盆子里的清水没有浑浊。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】