开胃菜不言而喻是为了让胃口变得更好，让饭吃得更香，在炎热的夏季，胃口会随着天气的变化而变化，自然而然个人的食欲就不会那么强烈了，这时候开胃菜就显得十分重要了，能在这个季节使你胃口不至于往下掉。
夏季应该吃点清凉一点的菜式，青菜类的就显得可口，看起来食欲也是可以考虑的，如果想吃点肉类的话，可以适当的加些葱花上去，就不会觉得油腻了。芹菜可以在炎热的夏季解解暑，爽口而脆，不至于太干燥，芹菜的作用还可以活络血液，促进身体内循环，胃口大增。
开胃菜不单包括清淡型的，还有些是可口型的，适合重口味的朋友们，喜欢混合多种味道的朋友们可以加些西红柿还有凉皮等蔬菜进行搅拌来食用，推荐绿色食品的社会，健康才是重要的倡导，我们的开胃菜的同时是需要填饱我们的肚子的，是我们生活的主旋律。
在北方，大多数朋友是以辣椒为主的，因为辣椒能起到开胃的作用，爱吃辣椒的朋友们每道菜都是少不了辣椒的陪伴，当然，辣椒美容的蔬菜类食物，辣椒还有杀菌的用途，在辣的同时可以增加人对米饭的摄入量，这是不错的选择。
多种食物结合也是能制作出很美味的开胃菜，胡萝卜和青瓜是不二之选，还可以根据自己喜好添加各类面食和调料制作开胃食谱，不仅能把自己喂饱，还能保持自己的胃口，还可以把各种水果切块，加上沙拉做出每道菜的菜式或者水果类的食用菜谱，提高自己的食欲，当然 这些的热量并不会很高，不要担心会增肥的问题。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】