豆腐是中国百信家中最寻常的食物，它是中国的本土食物。距今，中国人食用的豆腐历史已经有了二千多年，深受中国百姓和世界各国人民的欢迎。
豆腐的品种多样，吃法也非常多，比如豆腐脑、臭豆腐、干豆腐等等。而且豆腐价格低廉，寻常百姓都食用得起。
不仅除此，豆腐还有特别的好的功效。它是一种高蛋白、低脂的健康食品，许多减肥女性都会选择食用冻豆腐。冻豆腐中的一种酸性物质，可以破坏人体中的脂肪结构。所以如果你想要减肥，不妨多吃些冻豆腐。
豆腐还对更年期的妇女特别有益，可以帮助中年妇女补充雌性激素，缓解更年期症状。之外，豆腐还可以预防癌症的发生、抵制老年骨质疏松等。
下面就为大家介绍一道关于豆腐的佳肴，那就是麻婆豆腐。这绝对是豆腐的经典做法，它完美融合了豆腐的爽滑和辣椒的辣，好吃又下饭。
首先，将豆腐切成适当大小的方块。放入加了盐的沸水中焯一遍，去除豆腐的腥味，再用漏勺捞出用水浸泡一下。
然后，把适量的花椒放入锅中炒香，用铲子压成末状备用。把新鲜的牛肉切成小的定状，加上少量的料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，腌制十多分钟。腌制好后，抓少许的淀粉搅匀。
接着，就是调制酱料了。把豆瓣酱剁碎，葱蒜切成末。在锅中倒入油，放入牛肉丁，待牛肉丁翻炒成金黄色后，倒入豆瓣酱。
最后，放入姜末、酱油、辣椒酱熬出红油后，倒入些许的水，再加入豆腐块。锅中沸腾时，加入花椒粉翻炒，关火撒上蒜末、葱末。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】