对于食用菠萝过敏的人群若不慎食用，很可能将会被菠萝中的菠萝朊酶所”操控”，进而引发各种各样的不良症状，比如说：腹泻，腹痛，呕吐，口舌发麻，全身发痒等，严重者还有可能会导致呼吸困难，休克等，这些症状也就是所谓的菠萝病。
在用盐水浸泡的过程中，盐水起到何种效果呢？盐水可以通过一系列的化学反应破坏其中的菠萝朊酶，使之失去对人体的威胁，所以才特地提醒不适人群不食或少食菠萝。
用盐水泡菠萝仅有使之失去毒性的功效吗？不，它还可以使其风味鲜美可口，甚至还可以中和菠萝中的草酸，有利于人体对钙铁的吸收。
最简单的盐水泡菠萝法为：切去果皮后，直接放进盐水中浸泡大约三十分钟即可。那还有其他的浸泡法吗？下面来看看吧！
第一种：首先将菠萝切成片，然后将其煮沸即可食用。由于其中的菠萝蛋白酶在五十度左右就开始变性，到一百度时此酶可被”土崩瓦解”，所以这种方法有利于改善菠萝的口味。
第二种：用盐水泡好后再用冷开水洗去盐味，这也是去除过敏一种有效方法，但这并不意味着对菠萝过敏的人群可以放心吃了，所以我们建议这些人群最好不要吃菠萝。
亲们，菠萝除了这种单纯的吃法外，还可以有其他吃法，它还可以做成美味的菜肴。如咕咾肉炒菠萝、菠萝腊肠炒饭、菠萝炒牛肉等。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】