【图】酸菜鱼用什么鱼做好吃 解答你疑惑并传授其简单的家常做法

2017/8/23 19:27:19作者:YUl-qiuz…来源:伊秀美食网
很多人喜欢吃鱼,尤其是酸菜鱼。但做好酸菜鱼,必须要满足两点,首先是腌制,其次是够辣。至于酸菜鱼用什么鱼做好吃,这个没有太大要求,一般根据个人爱好。

在中国,许多人喜欢吃鱼。相比较于其它肉,鱼肉不仅营养丰富,而且脂肪含量低,根本不用担心肥胖问题。至于鱼的做法,也是五花八门。不过,最受大众欢迎的无疑是酸菜鱼。酸菜鱼的做法稍加复杂,但是味道够纯。首先,准备好原料,一条草鱼,一袋酸菜,几个小红椒和一块姜。买鱼时,叫小贩切薄片,洗干净后腌制。酸菜浸泡后切块,小红椒切碎。

准备就绪后,起火热锅放油,下姜末和辣椒翻炒,炒出香味后,再把酸菜放下。

然后,加水。酸菜与辣椒翻炒几分钟后,往锅里添水,水要淹没食材,可不要太少。

第三,下鱼。当水煮沸后,放鱼下锅。

最后一步,调味。当鱼下锅煮沸后,适当添点酱油,就可以出锅了。有人喜欢在结尾添点葱花做点缀,如果没有也无妨。

比起红烧、清蒸,酸菜鱼步骤稍加复杂,材料也多。要做好酸菜鱼,必须做好两大步。首先是腌制,鱼腥味重,腌制,即可祛腥,又使鱼肉更加入味。

其次,讲究辣。无辣不欢,这是酸菜鱼的宗旨。所以一定要准备好辣椒。不能吃辣,怎么办?那还不如清蒸。至于酸菜鱼使用什么鱼最好,这个没什么固定要求,一般人喜欢用草鱼。不过,你要是喜欢罗飞鱼,也可以使用罗飞。这一切,都看个人爱好。美食,就是根据自己喜好制造的。有兴趣的朋友,可以到厨房试试。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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