河虾炒韭菜，听名字就可以知道这是一道用韭菜和河虾作为主要食材的菜肴。韭菜我们都知道，它是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和钙、铁等微量元素，对人体有很大的好处。但是有些人可能会因为它的味道而不喜欢它。河虾的话，则是一种很常见的水产品，含有丰富的蛋白质和矿物质等。这道菜将两者搭配，不仅能使味道更好，还能使两者营养相融合。
河虾炒韭菜的做法其实是非常简单的，只要在正式开始做菜之前把所有需要的食材都准备好，就能在做饭的时候轻松很多，还能节省时间。那这里我们需要准备的食材有韭菜、河虾等主食，还有葱姜蒜之类的辅料和盐、油之类的调味料。把这些都收拾好，就可以开始做饭了。
首先要在前一天晚上把买来的韭菜摘干净，用清水冲洗，再放一晚上沥干水分备用。
第二天开始做菜的时候，先把前一天处理好的韭菜用刀切成小段，放在一旁待用。
再把小河虾也用清水洗干净，再控干净水分备用。
在炒锅里加入适量的食用油加热，之后把切好的葱姜蒜等辅料放在油锅里煸炒一下。
待香味出来之后就可以把小河虾放进去翻炒几下了。直至河虾变成金黄色。
再把切好的韭菜也放进去炒均匀，大概需要两三分钟的时间韭菜才能熟。
在临出锅之前，再倒入适量的盐、味精等调料在锅里翻炒均匀，就可以出锅装盘了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】